The Best Chef ödüllerinde Türkiye'den dört şef ödül aldı

The Best Chef ödüllerinin sekizincisi Dubai'de düzenlendi ve Türkiye'den dört şef ödül aldı. Burçak Kazdal, Maksut Aşkar, Aret Sahakyan ve Fatih Tutak, gastronomi alanında sürdürülebilirlik ve yenilikçi yaklaşımlarıyla tanındı. Bu ödüller, Türk mutfağının uluslararası alanda tanınmasına katkı sağladı. Etkinlik, dünya genelinde en iyi şefleri seçmeyi amaçlayan prestijli bir organizasyon olarak dikkat çekiyor.

Michelin Rehberi, 2025 Türkiye restoran seçkisini İstanbul'da düzenlenen bir törenle açıkladı. İstanbul, İzmir ve Muğla'dan üç restoran Michelin Yıldızı alırken, Turk Fatih Tutak iki Michelin Yıldızı ile ödüllendirildi. Ayrıca, çevre dostu restoranlara verilen Michelin Yeşil Yıldız ödülleri de sahiplerini buldu. Bib Gourmand derecelendirmesiyle makul fiyatlarla harika yemekler sunan restoranlar da öne çıkarıldı.

Türk şef Ebru Baybara Demir, dünyanın farklı ülkelerinden 1000 şefin aday gösterildiği ve 700 şefin değerlendirildiği Bask Dünya Aşçılık Ödülü'nü (BCWP) kazanarak bu ödülü Türkiye'ye getiren ilk Türk kadın şef oldu. Mardin'de gerçekleştirdiği projelerle sosyal kalkınma, biyoçeşitlilik ve kültürel entegrasyon alanlarında önemli katkılarda bulundu. Şef Demir, ayrıca yirmi yılı aşkın süredir mülteci entegrasyonu, iklim değişikliği ve toplumsal kalkınma gibi konularda gastronomi odaklı çözümler üretiyor ve sosyal değişim için gastronomik yeteneğini kullanıyor.

Michelin Rehberi, 2025 yılı için Türkiye'deki restoran seçkisini açıkladı ve tavsiye edilen restoranların sayısını 91'e çıkardı. İstanbul, İzmir ve Muğla'daki restoranlar arasında Michelin Yıldızı, Michelin Yeşil Yıldız ve Bib Gourmand gibi ödüller dağıtıldı. Turk Fatih Tutak, iki Michelin Yıldızı alarak öne çıkarken, sürdürülebilir gastronomi anlayışına sahip restoranlar da Yeşil Yıldız ile ödüllendirildi. Ayrıca, genç şef ödülü Mezra Yalıkavak'tan Serhat Doğramacı'ya verildi.

Türk mutfağının uluslararası üne sahip geleneksel yemeklerinin yanı sıra, İstanbul'daki restoranlarda kadın aşçılar yavaş yavaş öne çıkmaya başlıyor. New York Times'ın değerlendirmesine göre, kadın aşçılar geleneksel malzemeleri yaratıcı biçimlerde kullanarak sofistike bir yemek kültürü oluşturuyor. Michelin yıldızlı restoranlar ve özgün tarzlarıyla dikkat çeken kadın şefler, Türk mutfağının çeşitliliğini ve zenginliğini uluslararası alanda temsil ediyor. Restoranlar arasında Yeniköy'deki Apartıman, tarihi yarımadadaki Giritli ve Beyoğlu'ndaki Hodan gibi öne çıkan mekanlar yer alıyor.