Çiğ süt, hijyenik koşullara uyulmadığında ciddi enfeksiyonlara yol açabilir ve bu enfeksiyonlar hayati riskler taşıyabilir. Prof. Dr. Ayşe Sesin Kocagöz, çiğ sütün böbrek yetmezliğinden felce kadar ciddi hastalıklara neden olabileceği konusunda uyarıda bulundu. Pastörizasyon işlemi, sütteki zararlı mikroorganizmaları yok ederken besin değerini korur. Dünya Sağlık Örgütü, çiğ süt ve ürünlerinin pastörize edilmeden tüketilmemesini öneriyor.